Bếp gas công nghiệp là thiết bị rất phổ biến trong khu bếp nhà hàng. Tuỳ vào mô hình phục vụ sẽ có một số loại bếp gas như các loại bếp Á: bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp khè, bếp hầm… Các loại bếp Âu 4 họng, 6 họng đốt… Các thiết bị này có kết cấu cơ bản gồm bộ khung thép không gỉ, hệ thống họng đốt và kiềng gang phù hợp. Đây là thiết bị được sử dụng nhiều nhất nên nếu không được bảo dưỡng thường xuyên cũng dễ bị sự cố, hỏng hóc, làm gián đoạn quá trình nấu nướng của nhà hàng. Đa số các vấn đề xảy ra với bếp gas công nghiệp nằm ở hệ thống cấp gas và họng đốt. Đây là những vị trí rất nguy hiểm, nhẹ thì bếp không thế sử dụng được, nặng có thể dẫn đến cháy nổ, rò rỉ khí gas… Vậy làm cách nào để nhận biết bếp gas công nghiệp của bạn đang có vấn đề? Các lỗi thường gặp ở bếp gas và cách khắc phục sẽ được Toàn Phát giải đáp tại đây.
Những sự cố thường gặp và cách xử lý
Bếp gas công nghiệp không bắt lửa:
Hiện tượng này phần lớn là do trong ống dẫn gas có không khí, dây dẫn gas bị chèn hay bị gãy giập, bộ phận đánh lửa bị bám bẩn… Để khắc phục tình trạng ống dẫn gas có không khí, bạn chỉ cần lặp lại động tác bật lửa liên tục cho đến khi không khí trong ống dẫn gas bị tống hết ra ngoài. Đối với dây dẫn gas bị gãy giập, bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn.
Ngửi thấy mùi gas:
Nguyên nhân của hiện tượng này có thể là do dây dẫn gas bị xì, ống dẫn gas không nối đúng khớp, van khóa gas bị hư… Khi phát hiện sự cố này, bạn nên thông báo cho kỹ thuật về gas xử lý kịp thời.
Lửa phát tiếng kêu:
Hiện tượng này thường do nhân viên lắp đặt bếp gas công nghiệp chưa điều chỉnh chính xác bộ phận không khí, khe thoát lửa bị nghẹt. Khi bắt gặp sự cố này, bạn có thể tự mình xử lý bằng cách lắp lại cho chính xác bộ phận điều chỉnh không khí, kiểm tra lại vị trí họng lửa, đồng thời làm sạch lại khe thoát lửa.
Lửa bị đỏ:
Do bếp sử dụng lâu ngày bị bám dính, nếu không vệ sinh kỹ sẽ làm ngọn lửa bị đỏ, dễ bị đen nồi, chảo. Ngọn lửa cháy đỏ và có khói, chỉnh gió nhưng vẫn không hết là do bộ phận hút gió hỏng, cần nhờ thợ sửa chữa. Tuy nhiên, có những lúc ngọn lửa bị đổi màu là do môi trường. Khi trong nhà hoặc nhà bên cạnh mới sơn, quét vôi mới, ngọn lửa bếp gas công nghiệp cũng chuyển sang màu đỏ, khoảng vài ngày tự nhiên sẽ hết hiện tượng này.
Bếp gas công nghiệp hư hệ thống đánh lửa:
Lỗi này có thể khắc phục tạm thời bằng cách bật bếp gas sẵn rồi sử dụng súng mồi lửa bếp gas thay cho hệ thống đánh lửa. Tuy nhiên giải pháp này chỉ sử dụng trong lúc chờ thợ qua sửa bếp hoặc thay ổ khè đánh lửa mới. Đầu bếp không nên dùng quá thường xuyên vì việc để mở hơi gas ra trước rồi mới đánh lửa không đảm bảo an toàn, lửa có thể bị bùng cháy quá to mất kiểm soát và khí gas rò rỉ ra bên ngoài.
Hướng dẫn bảo dưỡng, vệ sinh bếp gas công nghiệp đúng cách
Trước khi sử dụng bếp:
- Kiểm tra van điều áp gas, van cấp gas cho bếp
- Kiểm tra đường ống cấp gas, đảm bảo kín, không bị rò rỉ.
- Kiểm tra hệ thống cấp nước cho Bếp gas công nghiệp, kiểm tra các van cấp nước, đảm bảo kín.
Trong khi sử dụng:
- Đảm bảo các thao tác đúng quy trình, từ việc mở gas, đánh lửa mồi, bật bếp.
- Không thay đổi cường độ bếp quá đột ngột và liên tục, cần vặn núm gas nhẹ nhàng và chậm rãi tới khi đạt mức lửa phù hợp.
- Chú ý lắng nghe tiếng bếp hoạt động, màu sắc ngọn lửa để nhanh chóng phát hiện vấn đề nếu có.
Sau khi sử dụng:
- Các thiết bị sau khi sử dụng cần được khóa lại cần thận ( van cấp gas, van cấp nước) để đề phòng trường hợp rò rỉ, cháy nổ xảy ra.
- Tiếp đến cần vệ sinh sạch sẽ toàn bộ bếp bao gồm cả rãnh thoát nước cho mặt bếp. Nếu không có thời gian, bạn chỉ cần vệ sinh những bộ phậm dính dầu mỡ là được.
Đảm bảo an toàn cháy nổ khi sử dụng bếp gas công nghiệp
- Người sử dụng phải được huấn luyện về Phòng cháy – Chữa cháy.
- Khi có mùi gas, chắc chắn hệ thống cấp gas đã bị rò rỉ. Người sử dụng tuyệt đối không được bật bếp hoặc làm phát sinh tia lửa ( kể cả việc bật công tắc điện cũng không được phép ), mà phải tìm cách xử lý hết lượng gas rò rỉ trong phòng
- Kiểm tra, ngắt gas ngay tại bình gas.
- Mở hết tất cả các cửa trong phòng.
- Dùng quạt (quạt phải được cắm điện ở phòng khác – không được sử dụng các thiết bị điện trong phòng đang bị rò rỉ gas) hoặc các dụng cụ khác để làm loãng dần lượng gas trong phòng (gas nặng hơn không khí nên sẽ chìm xuống dưới và vào các góc xa trong phòng)
- Sau khi xử lý hết lượng gas rò rỉ ( không còn ngửi thấy mùi gas nữa ) thì tiến hành tìm chỗ rò rỉ gas, khắc phục, kiểm tra và làm việc bình thường trở lại.
Toàn Phát là đơn vị cung cấp bếp gas công nghiệp chất lượng cao tại Việt Nam
Toàn Phát là đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất, thi công và nhập khẩu thiết bị bếp công nghiệp. Chúng tôi chuyên sản xuất và phân phối các thiết bị bếp gas công nghiệp cho nhà hàng, quán ăn như bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp Âu 2 họng đốt, 4 họng, 6 họng đốt… Các sản phẩm của Toàn Phát cung cấp không chỉ đa dạng về chủng loại và mục đích sử dụng, mà còn rất tiện lợi và dễ sử dụng.
Chúng tôi cam kết đem lại cho khách hàng:
- Sản phẩm chính hãng
- Dịch vụ chu đáo, tư vấn tận tình
- Chế độ bảo hành, bảo dưỡng dài hạn.
- Đội ngũ kỹ thuật viên tay nghề cao, hỗ trợ lắp đặt tận nơi.
- Các gói dịch vụ phù hợp với từng nhu cầu khách hàng
- Giá cả cạnh tranh.
Toàn Phát còn là nhà thầu chuyên lắp đặt hệ thống gas công nghiệp chất lượng cao, đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng, từ hệ thống gas công nghiệp cho nhà hàng, hệ thống gas trung tâm toà nhà, nhà máy, thi công, bảo trì bồn gas công nghiệp…
Tại showroom số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3 HCM chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.
